Banana bread 🍌

Ingrédients :

• 260 g de farine de riz 🍿
• 100 g de noisettes 🌰
• 40 g de sucre de canne 🍯
• 3 bananes bien mûres + 1 pour la décoration 🍌
• ½ citron 🍋
• 11 cl d'huile de coco 🥥
• 8 cl de sirop d'érable 🍭
• 1 cuillère à café de cannelle 🍡
• 2 cuillères à café de levure 🥄

Recette :

- Préchauffer le four à 180°C

- Éplucher les bananes et les couper grossièrement dans un saladier. Les écraser soigneusement à l'aide d'une fourchette. Ajouter le jus d'un demi citron, le sirop d'érable et l'huile de coco. Bien mélanger

- Verser dans le saladier, la farine, le sucre, la levure et la cannelle et mélanger jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène

- Ajouter enfin les noisettes grossièrement concassées et mélanger

- Verser la préparation dans un moule à cake, ajouter la dernière banane coupée en deux sur le dessus dans le sens de la longueur et enfourner pour 30 à 35 minutes

- Si vous voulez, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat, des raisins secs, . . .

- Bon Appétit !